Phytophotodermatitis（植物光敏性皮炎）是一種 皮膚對某些食物中的光敏化合物（呋喃香豆素, furocoumarins）產生反應，，當這些化學物質與 紫外線（UV）接觸時，會導致身體或臉部，皮膚灼傷、起水泡，最後形成色素沉澱，造成臉變黑、皮膚變黑的現象。
🌞 1. 為什麼食物會導致皮膚變黑？
Phytophotodermatitis（短期影響）
1.成因：皮膚接觸到 富含呋喃香豆素的食物（如萊姆、芹菜），然後暴露在陽光下。
2.造成 Phytophotodermatitis 的常見食物（需注意避免直接接觸皮膚）
這些食物含有呋喃香豆素，接觸皮膚後若暴露在陽光下，可能會導致紅腫、起水泡，甚至留下黑色素沉澱：
1.柑橘類水果（檸檬、萊姆、葡萄柚、橙子）
2.芹菜
3.香菜
4.無花果
🌞 2. 長期攝取呋喃香豆素(furocoumarins)導致皮膚變黑？
一般人要長期且很大量攝取如香菜、九層塔、葡萄柚、無花果等富含呋喃香豆素(furocoumarins)，並且長時間曝曬紫外線之下，才有可能會造成皮膚變黑。台灣人食用九層塔、香菜等食物多用於調味，相較之下較難造成因為”光敏感食物”，皮膚變黑。
🌞 皮膚接觸這些食物後馬上曬太陽，比單純食用更容易導致變黑。
💡 預防方法：
✅烹飪時可戴手套，減少直接接觸機會。
✅處理這些食物後，立即洗手，避免殘留在皮膚上。
✅ 塗抹防曬霜：如果無法避免陽光，使用防曬可減少皮膚傷害。
參考資料：
Melough MM, Cho E, Chun OK. Furocoumarins: A review of biochemical activities, dietary sources and intake, and potential health risks. Food Chem Toxicol. 2018 Mar;113:99-107. doi: 10.1016/j.fct.2018.01.030. Epub 2018 Jan 31. PMID: 29378230.