💛痛風的定義是什麼呢？
｢痛風」是因為體內尿酸過多或尿酸排泄受阻，在血液和組織、關節中堆積過多的尿酸，所引起的病症。
尿酸是人體內細胞核的代謝物與食物消化代謝後，會產生普林，並在肝臟代謝為尿酸。高尿酸血症是造成痛風的最主要危險因子，透過生活型態的調整，與飲食控制，搭配藥物，可以有效控制尿酸。
~血液尿酸標準值：男性為3.5-8.2mg/dl；女性為3.0-7.0mg/dl。~
💛高尿酸血症要怎麼吃？
1.多補充水分：每日飲用2000-3000毫升的水分增加尿酸排除。
2.避免高脂食物：高脂肪食物會抑制尿酸排泄，在急性痛風發作期需避免大量食用，少吃肥肉、油炸食物、麵包及糕餅類食物。
3.避免酒精及含果糖飲料：酒精及含果糖飲料(如：含糖飲料、汽水、奶茶等)在體內會代謝為乳酸影響尿酸排泄，尤其是啤酒最容易導致痛風發作。
4.減少高湯或濃縮高湯塊：高湯中的普林含量較多，而高湯塊的添加劑可能會造成尿酸增加，因此建議避免食用高湯、菜汁、肉汁、高湯塊、雞精等。
5.補充適度蛋白質：高脂肉類或海鮮會增加尿酸，因此可食用豆製品(豆腐、豆干、豆漿)、雞蛋取代部分動物性蛋白質，和大眾認知不同的是，適量的豆製品並不會增加尿酸。急性痛風發作期，則建議以雞蛋和低脂乳品作為蛋白質補充；因乳品中的酪蛋白可增加尿酸排出，每日240~480c.c.牛乳，有助於減少痛風發作風險。
💛其他注意事項
1.維持標準的體重及腰圍：建議成人18.5≦BMI＜24(BMI = 體重(公斤) / 身高2(公尺2))；腰圍男性 ≦90 cm，女性≦80 cm；不宜快速減肥或斷食，以免因細胞大量崩解產生尿酸而導致痛風發作。
2.適量增加身體活動：規律做中低強度運動有助於降低血中尿酸濃度，如：健走、游泳、球類運動、太極拳或騎腳踏車等。
參考資料：
- 台灣營養學會臨床委員會(民 95) ；臨床營養工作手冊。台北市：衛生署。
- 陳淑娟、呂志成、尹彙文(2013)：臨床營養學-膳食療養。臺北市：時新。
- Choi H.K., Atkinson K., Karlson E.W., Willett W., Curhan G. (2004) Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout in Men. N Engl J Med, 350, 1093-1103.