端午佳節將至，大街小巷都飄著濃濃的粽葉香。無論是南部粽的軟糯、北部粽的粒粒分明，還是甜滋滋的鹼粽，都讓人忍不住想大快朵頤。
不過粽子雖然美味，卻隱藏著高熱量、高油、高鹽以及不易消化的情形。一顆傳統肉粽的熱量大約 500~600大卡，接近一個烤肉便當！
我們為大家整理了端午小技巧，讓今年端午享受傳統美味，不放「粽」！
🛑 第一步：看清隱形陷阱！慢性病患要當心
粽子裡的糯米和配料，對於需要控制血糖、血壓與血脂的慢性病友來說，需要特別注意份量：
‼️高血脂友：挑掉肥肉。 內餡常見的五花肉、鹹蛋黃含有高飽和脂肪與膽固醇，建議吃的時候將肥肉挑掉，或改吃改用瘦肉、雞肉包裹的健康粽。
‼️糖尿病友：控制「醣」量。 一顆粽子的飯量相當於1~1.2碗的飯量。建議一天最多吃一顆粽子，並減少當天其他主食（如米飯、麵條）的攝取量。
‼️高血壓與腎臟病友：少沾醬料。 吃粽子少不了甜辣醬、醬油膏？這些調味料鈉含量偏高。建議先品嚐粽子原味，或將醬料倒在碟子上「用沾的」，避免淋在粽子上。
🥬 第二步：聰明配對！打造高纖「健康餐盤」
粽子多由糯米和肉類組成，缺乏膳食纖維，這也是為什麼吃完粽子有時會覺得空虛，不夠均衡。
建議掌握 「粽子配青菜」 的原則：
‼️每餐至少一碗燙青菜（地瓜葉、高麗菜）、菇類、竹筍湯增加飽足感，延緩血糖上升，幫助腸胃蠕動。
‼️若是北部粽，因會先使用油炒料，所以搭配的蔬菜，盡量以燙、蒸、烤的方式來烹調，以平衡當餐的油脂份量。
🏃 第三步：掌握黃金原則，腸胃不鬧脾氣
除了食物搭配，吃粽子的「方式」與「時間」也是關鍵：
‼️替代正餐而非點心：將粽子當作「正餐」，避免把粽子當成下午茶或宵夜，減少額外熱量！
‼️細嚼慢嚥： 糯米幾乎100%都是支鏈澱粉，黏性高，無法消化的部分會在腸胃道停留，消化速度慢，因此容易脹氣。每一口至少咀20~30下，與唾液中的澱粉酶充分混合，減少胃酸逆流與脹氣的機會。
💡如果喜歡吃豆沙粽、鹼粽等甜口味：
🔸鹼粽： 本身熱量不高（約100~ 150大卡），主要的NG部分都在沾醬！建議醬料用沾的，或者乾脆不沾醬，品嚐鹼粽特有的清香。
🔸豆沙粽： 內餡是紅豆泥，屬於主食類，且通常加入了大量的糖，一顆熱量也不容小覷，建議與家人分食（一人一半），感情不散，熱量減半！
📅 健康小叮嚀：
端午連假期間，吃完粽子不妨與家人到附近公園散步 30 分鐘，不僅能促進腸胃蠕動，還能幫助消耗多餘熱量，一起過個健康、舒暢的端午佳節！
#心安樂活學堂