代謝症候群、肥胖、糖尿病：同源的「失衡」問題
代謝症候群、肥胖、糖尿病，乍看是不同的病名，但其實背後都源自「新陳代謝失衡」。代謝就像人體的引擎，當引擎運轉不順，體脂肪容易堆積、血糖難以控制，甚至連血壓與腎臟功能都會受到牽動。
許多人以為代謝出問題只和飲食熱量、運動不足有關，但事實上，礦物質攝取不足 也是隱藏的原因之一。尤其是「碘」這個常被忽略的營養素，對於甲狀腺功能與代謝調控有關，卻往往被大眾低估。
最新調查：半數國人碘缺乏，尤其孕婦與高齡族群風險高
碘是合成甲狀腺素不可或缺的元素，甲狀腺素又是「代謝引擎的油門」。缺碘不僅會導致甲狀腺腫大，更會使基礎代謝率下降，出現怕冷、疲倦、體重增加等症狀。
根據我國最新「國民營養健康狀況變遷調查（2017–2020）」，全體國人尿碘中位數為 104μg/L，全體碘缺乏(<100μg/L)的盛行率為46.3%，仍然有接近一半國人缺碘。
風險最高族群出現在「孕婦」與「高齡者」兩大族群：
- 育齡婦女尿碘中位數僅 117.1 μg/L，碘的不足盛行率為40.0%。懷孕哺乳期缺碘恐影響胎兒腦部與甲狀腺發育，對下一代健康構成隱憂。
- 65歲以上高齡長者，碘缺乏盛行率則男性為51.6－52.5%，女性為52.8－60.3%，以女性65－74歲高齡長者的碘缺乏盛行率最高 (60.3%)。隨著年齡增長、食物選擇受限，長者更容易面臨慢性病與代謝失衡的雙重挑戰。
至於需求量，第八版建議成人每日碘的建議攝取量（RDA）為 150 μg；懷孕婦女因應胎兒發育需求增加至 225 μg，哺乳婦女更需達 250 μg，才能支持胎兒與嬰兒的腦部發育及母體需求。
補礦最簡單的方法：從「加碘鹽」開始
很多人聽到「鹽」就皺眉，尤其是三高族群（高血壓、高血糖、高血脂），總以為要完全戒鹽。但事實上，問題不在於「吃鹽」，而在於「吃太多」與「吃錯鹽」。
關鍵有兩點：
- 適量攝取：根據國健署建議，成人每日鈉攝取量應少於 2400 mg（約 6 g 鹽）。
- 選對種類：選擇「加碘鹽」，就能在不增加額外成本的情況下，輕鬆補充每日所需碘。對孕婦與長者尤其重要。
相比昂貴的保健食品，從日常料理使用加碘鹽，是最穩定、可持續的補碘方式。
結語：從一撮鹽開始，守護代謝健康
代謝症候群、肥胖、糖尿病，不只是熱量或糖分的問題，更與礦物質營養息息相關。碘雖然只需要微量，卻能決定代謝是否順暢。
從今天開始，不妨檢視家中的調味罐：是不是還在用「無碘鹽」或進口海鹽？如果是，建議換成「加碘鹽」，既不增加鹹味負擔，又能默默守護甲狀腺與代謝。
健康管理有時候並不需要大刀闊斧的改變，一撮鹽，就能成為體質穩定與慢性病防治的關鍵。
資料來源：
- 國民營養健康狀況變遷調查 2017–2020 年成果報告，衛生福利部國民健康署。
- 國人膳食營養素參考攝取量第八版（DRIs, 2022）。
- WHO. Assessment of iodine deficiency disorders and monitoring their elimination, 3rd edition, 2007.