中秋佳節，擔心外面的月餅成份嗎？
🥮 來挑戰手作「冰皮月餅」吧！
✨ 外皮25g＋內餡25g，簡易好做
✨ 冷藏1小時更好包
✨ 抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉，想要什麼顏色自己決定！
👉 不用烤箱，手殘也能做！
📌 材料
🌸糯米粉（雪花粉） 80g
🌸在來米粉 50g
🌸低筋粉／澄粉 30g
🌸鮮奶 280g
🌸糖 60g
🌸植物油 30g
🌸抹茶粉 5g（或紫薯粉、南瓜粉）
🌸市售餡料 25g × 20 顆
👩🍳 作法
1.將粉類＋鮮奶＋糖＋油拌勻，過篩成細緻麵糊。
2.蒸熟後放涼，揉至光滑（此時可加入抹茶粉等上色）。
3.用保鮮膜包好，冷藏 1 小時。
4.外皮取 25g，包入 25g 餡料，搓圓。
5.外層輕沾太白粉防沾，放入模具壓花。
💡成品冷藏保存，冰冰吃更好吃！❄️
👩⚕️ 糖尿病友建議
✅ 控制份量：一次0.5～1顆即可，不要連續多天食用。也可以在製作時，減少內餡與餅皮分量喔!
✅ 搭配無糖飲品：如無糖茶（綠茶、烏龍茶），避免含糖飲料。
✅ 選低糖餡料：自己製作餡料，減少糖的添加。
✅ 取代部分主食：若吃月餅，需減少當餐白飯/麵/饅頭的量。
⚠️ 注意：月餅容易造成血糖上升，請細嚼慢嚥、慢慢享受，並在餐後活動。
👩⚕️ 腎臟病友建議
✅ 注意蛋白質來源：避免含有蛋黃的月餅，可選地瓜、芋頭等低蛋白主食作為餡料，製作時請記得削皮、切小塊，以水煮的方式料理。
✅ 減少堅果餡：因鉀、磷含量高，腎功能不好需特別控制。
✅ 避免高鹽餡料：像鹹蛋黃、火腿月餅，鈉含量高，腎友要少吃。
✅ 注意液體攝取：月餅偏乾，腎友若有限水量控制，需計算進每日飲水量。
⚠️ 注意：腎臟病友常合併高血鉀或高血磷，選餡料與控制份量特別重要。
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