相同食材使用不同烹調方式，熱量與鈉含量可能相差很多。體重管理不必只吃水煮餐，重點是控制用油、醬料與份量，同時保留食物的美味。
烹調方式怎麼選？
- 多使用清蒸、燉、烤、乾煎或少油快炒
- 氣炸仍可能需要用油，也要注意裹粉與份量
- 油炸食品可降低頻率，搭配蔬菜並避免再加濃稠醬汁
- 使用量匙控制食用油，避免憑感覺大量倒入
增加風味而不依賴重口味
可利用蔥、薑、蒜、香草、胡椒、檸檬與醋增加風味。加工醬料、糖、鹽與高湯塊應適量使用，並留意營養標示中的鈉含量。
參考資料
ADA Nutrition Tips；台灣成人肥胖臨床實證指引。
本文僅供衛教，實際飲食安排需依個人健康狀況調整。