過年是家人團聚的時刻，豐富的年菜常讓人不知不覺吃得過量。想在享受美食的同時兼顧健康？試試「211餐盤法」！
什麼是211餐盤法？
211餐盤是健康飲食的黃金比例：
- 2份蔬菜（餐盤的一半）：選擇低油的綠色葉菜、十字花科蔬菜或根莖類，如燙青菜、炒高麗菜或五色蔬菜(如：木耳、甜椒、青花菜、菇類等)。
- 1份蛋白質（餐盤的四分之一）：包含魚肉、雞肉、豆腐、清蒸魚、蛋都是好選擇，盡量避免肥肉和肉皮。
- 1份全穀根莖類（餐盤的四分之一）：適量攝取蘿蔔糕、年糕等，具有過年象徵意義的澱粉類。
年菜搭配小撇步
- 蔬菜入菜多樣化：用菇類炒青菜、蒸冬瓜湯等方式，增加纖維和飽足感。
- 清蒸少油更健康：以清蒸取代油炸，保留食材的原味和營養。
- 適量控制高熱量菜餚：減少糖醋、紅燒的份量，建議搭配大量蔬菜一起食用。
- 避免高糖飲料：選擇無糖茶飲或白開水，幫助消化又不增加熱量負擔。
過年聚餐時，善用211餐盤法讓每一餐都營養均衡，既能享受團圓的美好，又能維持健康體態！快來試試吧！