過年期間面對滿桌的佳餚，會擔心影響到自己的抽血報告或身材嗎？
享受美食與維持健康並不衝突，關鍵在於「進食順序」與「食材替換」
調整進食的順序，可以有效幫助血糖平穩，並增加飽足感，避免攝取過多熱量。
1️⃣先吃蔬菜（膳食纖維）： 優先選擇長年菜、芥藍或什錦菇類，先吃0.5-1碗後，再開始吃其他料理。纖維質能增加飽足感，讓大腦有時間反應身體已經開始進食了。
2️⃣再吃蛋白質： 選擇清蒸魚、白灼蝦、滷牛腱或切盤雞肉（去皮），只要選好食材和烹調方式，就可以避免不小心踩到熱量炸彈。
3️⃣最後吃澱粉（全榖雜糧）： 如米糕、蘿蔔糕或紅豆年糕。此時飽足感慢慢出現，可以自然減少澱粉攝取量或因為飢餓而過度進食。
💡 守住腰圍的 5 個小技巧
1️⃣餐後走動 15 分鐘： 飯後別立刻坐下打麻將或看電視，全家人一起散步聊天，有助於腸胃蠕動與消耗血糖。
2️⃣「蒸煮」優於「油炸」： 例如將炸年糕改為烤年糕或蒸年糕；將糖醋魚改為清蒸鱸魚。光是烹飪方式的改變，熱量就能減半。
3️⃣勾芡料理要小心： 佛跳牆、西魯肉等濃湯勾芡中含有大量的澱粉與油脂。建議只吃料，少喝湯，或者將湯放涼後撇去浮油。
4️⃣零食陷阱不可小覷： 1 顆牛軋糖的熱量約 80 大卡。建議將零食換成原味堅果（每日一湯匙）或新鮮水果，記得以小碟子盛裝，避免坐在電視前不自覺抓完一整包。
5️⃣以茶代酒/代糖： 含糖飲料與酒精沒有什麼營養價值，但熱量又不容小歔。建議改喝無糖烏龍茶、普洱茶，去油解膩又無負擔。
⚠️特別提醒，若家中長輩或自己有慢性病史，請注意：
🫀高血壓： 減少沾醬（如沙茶醬、甜辣醬），少吃加工品（如臘肉、香腸）。
🩸糖尿病： 注意年糕、紅豆湯等甜點的攝取量，記得與當餐正餐的澱粉做替換。
❤️🔥高血脂/痛風： 避免過量飲酒，並少喝長時間燉煮的火鍋湯底或肉湯。
#心安樂活學堂