碳水化合物是身體重要的能量來源。減重不代表一定要完全戒除飯、麵或水果；更重要的是總份量、食物品質，以及能否長期維持。
優先選擇較好的碳水來源
- 全穀、糙米、燕麥與原型澱粉
- 豆類與適量完整水果
- 搭配蔬菜、蛋白質與健康油脂一起吃
- 減少含糖飲料、甜點及高度精製澱粉
份量與時間怎麼安排？
可依活動量、飢餓感、血糖狀況與用餐習慣調整。將大量主食集中在單一餐，或因過度限制而在晚間失控進食，通常不利於長期管理。規律、適量且均衡的餐點較容易持續。
低碳不一定適合每個人
降低碳水可能幫助部分人控制總熱量與血糖，但不是唯一有效方法。使用胰島素或部分降血糖藥物者，若大幅改變碳水攝取，可能增加低血糖風險，需先和醫療團隊討論。
參考資料
台灣成人肥胖臨床實證指引；ADA Nutrition Tips；ADA Obesity Association Standards of Care。
本文僅供衛教，糖尿病患者調整碳水攝取前應評估用藥與血糖風險。