穀胱甘肽 (Glutathione) 英文縮寫是GSH，由三種氨基酸組成，麩氨酸、半胱氨酸、甘氨酸的三胜肽。參與肝臟排毒、代謝脂質；排除自由基、抗衰老；養顏美容、促進膠原生成。
生理機轉
醛糖還原酶 (Aldose reductase) 可將葡萄糖 (glucose) 還原為果糖 (fructose)。
醛糖還原酶廣泛存在於人體神經、水晶體、視網膜、紅血球、血管內皮細胞等組織。
一般情況親和力不高，血糖上升，會強化此代謝路徑，造成不易代謝的山梨醇蓄積在細胞內，造成細胞膜通透性增加，導致細胞代謝異常。
一氧化氮 (NO) 可抑制醛糖還原酶，但高血糖時NO降低，活化醛糖還原酶。
醛糖還原酶的活化造成NADPH下降，GSH不足，NADH/NAD+上升，導致氧化壓力 (Oxidative stress) 增加。
糖尿病友身體細胞易受高血糖傷害，造成神經病變、白內障、視網膜病變、腎臟病變、動脈粥狀硬化等糖尿病合併症增加。
補充穀胱甘肽，改善細胞氧化壓力，降低糖尿病合併症風險。